Le Castagnole Fritte

Preparazione

• 1

  MESCOLARE TUTTI GLI INGREDIENTI FORMANDO UNA PASTELLA DENSA E SENZA GRUMI. IL LIEVITO VA AGGIUNTO ALLA FINE

• 2

  PORTARE L'OLIO A TEMPERATURA, IN UNA PENTOLA ALTA. PER UNA FRITTURA OTTIMALE UTILIZZARE UN TERMOMETRO PER COTTURA E ASPETTARE CHE LA TEMPERATURA RAGGIUNGA I 155/160 C°. SE LA TEMPERATURA E' PIU' ALTA SI RISCHIEREBBE DI COLORARE TROPPO VELOCEMENTE LA CASTAGNOLA E DI LASCIARLA CRUDA ALL'INTERNO.

• 3

  PRENDERE UN Pò DI IMPASTO CON UN CUCCHIAINO E AIUTARSI CON UN ALTRO CUCCHIAINO PER TUFFARLO NELL'OLIO CALDO. LA CASTAGNOLA SI GONFIERA' SUBITO, GIRARLA IN MODO CHE POSSA PRENDERE LA FORMA ARROTONDATA E POSSA DORARSI IN TUTTI I LATI. CUOCERE 6-7 CASTAGNOLE PER VOLTA, GIRARLE SPESSO. APPENA SONO BELLE DORATE TOGLIERLE E POSARLE SU CARTA ASSORBENTE.

• 4

  GUARNIRE CON ZUCCHERO A VELO.