Le Cantarelle (pancake Romagnolo)

Preparazione

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  Preparazione: La preparazione delle cantarelle è abbastanza semplice. Riempite una ciotola d’acqua e scioglietevi il sale ed il bicarbonato. Aggiungere l’olio e la farina gialla, poi aggiungere un poco alla volta la farina bianca, stando attenti a non fare dei grumi. Una volta che il composto è fluido e denso scaldare una teglia (o una padella antiaderente) sul fuoco. Versare utilizzando un piccolo mestolo la pastella sulla teglia in modo da creare un disco di 10/15 cm di diametro. Cuocere su entrambi i lati la cantarella. Mettere le cantarelle su un vassoio, condirle con olio extravergine di oliva e spolverarle con zucchero semolato. Alternativa alla spolverata di zucchero è possibile farcire le cantarelle con marmellata, miele o nutella e arrotolarle.