Le Cantarelle

Preparazione

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  In un contenitore capiente versare la farina setacciata. Aggiungere il latte tiepido pian piano miscelando con una frusta. Aggiungere il lievito, lo zucchero e l'anice fino a formare un impasto fluido e cremoso. Riscaldare molto bene una teglia antiaderente. Versare con un mestolo, sulla teglia, un quantitativo di impasto per comporre un dischetto di circa 7-8 cm di diametro. Su una teglia si potranno cuocere contemporaneamente 5-6 cantarelle alla volta. Le Cantarelle devono cuocere bene prima da un lato e quando sono diventate dorate e si staccano bene dalla teglia, devono essere girate e cotte dall'altro lato. Una volta cotte vanno tolte dalla teglia aiutandosi con un coltello dalla lama larga e poste su un piatto. Le cantarelle sono ottime se condite, come nella tradizione romagnola, con olio di oliva e zucchero e degustate ancora calde !! Buon appetito !!