Latte Brule’
Ingredienti (per 6 persone)
Latte intero
(1litro)
Zucchero
(200 gr.)
Uova
(3)
Stecca di vaniglia
(1)
Zucchero
(4 cucchiai) Per il caramello
Preparazione
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1
Fare bollire il latte con lo zucchero per circa 1 ora. Lasciare raffreddare.
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2
Con una frusta montare le uova e incorporare al latte tiepido.
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3
Preparare il caramello con 4 cucchiai di zucchero e 1 di acqua. Quando inizia ad imbrunirsi togliere dal fuoco e foderare lo stampo di caramello.
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4
Aggiungere allo stampo il latte preparato precedentemente.
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5
Mettere 2 dita di acqua nella pentola a pressione. Immergere lo stampo e fare bollire per 5 minuti. Lasciare raffreddare e riporre in frigorifero. Servire fredda!.
Parola di Chef
Rossana
Il caramello!.