Lasagne Verdi Vegetariane

Preparazione

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  Besciamella Preparare la besciamella facendo fondere 50 gr di burro e aggiungere 50 gr di farina. Mescolare continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. A questo punto togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere poco alla volta il latte. Rimettere il pentolino sul fuoco e cuocere a fiamma bassa finché la salsa si addensa, infine aggiungere il sale, il pepe e una grattatina di noce moscata. Cuocere i piselli e i funghi nella stessa padella con 4 cucchiai di olio d’oliva, una spolverata di pepe nero e un pizzico di sale. Ungere una teglia con del burro e versare un mestolo abbondante di besciamella, adagiare sopra le lasagne verdi, coprire con il condimento di piselli, funghi e grana grattugiato; un altro strato di lasagne e proseguire coprendo con la besciamella e il grana grattugiato. Continuare il procedimento formando più strati fino allo spessore desiderato. Infornare in un forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti. Le lasagne sono pronte quando si forma una crosticina dorata.