Lasagne alla Zucca

Emmanuelle – Borghi (FC)
Portata Primo
Preparazione 80 minuti
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Ingredienti (per 6 persone)

Porro (1)
Cipolla rossa (1)
Zucca (1) Piccola
Passato di pomodoro (500 g)
Speck (250g) Speck tagliato fine
Lasagne (400 g) Lasagne pronte all’uso
Mozzarella (300 g)
Besciamela (400 ml)
Olio d’oliva (3 cucchiai)
Acqua (1 bicchiere)
Parmigiano reggiano (150 g)
Sale (Quanto basta)
Pepe (Quanto basta)

Preparazione

  • 1

    Tagliare la zucca a pezzi grossolani lasciando la buccia e farla cuocere in una pentola d’acqua bollente per 20 mn. Scollare la zucca e togliere la buccia. Fare rosolare in una padella la cipolla con l’olio e dopo qualche minuto aggiungere il porro tagliato in rondelle fini , il sale e il pepe. Lasciare cuocere a fuoco medio per circa 5 mn e aggiungere il bicchiere d’acqua con il passato di pomodoro .Spegnere dopo una ventina di minuti ( fino a quando non c’è più acqua). Accendere il forno a 200 gradi . In una pirofila mettere due cucchiai di passato di pomodoro nel fondo poi uno strato di lasagne . Aggiungere uno strato del composto preparato prima poi qualche fetta di speck poi un po’ di besciamella e per finire qualche cucchiaio di parmigiano reggiano . Ripetiamo le fasi fino a completare la pirofila. Nell’ultimo strato finiamo con il parmigiano reggiano un po’ più abbondante. Mettere in forno statico per 30/35 mn. Mettere la pirofila fuori dal forno per circa 10 mn prima di mangiare. Buon appetito