Lasagne alla parmigiana

Roberta – Santarcangelo Di Romagna (RN)

Portata Primo

Preparazione 90 minuti

Ingredienti (per 6 persone)

Lasagne pronte (250 gt) che non necessitano di cottura preventiva

Latte (1 lt)

Melanzane (2)

Passata di pomodoro (1 barattolo)

Mozzarella (150 gr)

Parmigiano (150 gr)

Sale (q.b.)

Farina (100 gr)

Burro (90 gr)

Noce moscata (q.b.)

1

Preparare il sugo; fare rosolare le melanzane a piccoli tocchetti in poco olio; aggiungere la passata di pomodoro, sale, pepe e terminare la cottura.
2

Mentre il sugo cuoce, tagliare a tocchetti la mozzarella e grattugiare il parmigiano. Preparare la besciamella: sciogliere il burro, aggiungere la farina mescolando e - fuori dal fuoco - versare il latte poco a poco. Mettere sul fuoco e mescolare continuamente, salare e aromatizzare con una grattugiata di noce moscata; cuocere la besciamella fino a che, bollendo, si sarà addensata.
3

Preparare le lasagne, alternando nella teglia strati di: pasta, sugo di melanzane, besciamella, parmigiano e mozzarella. Cominciare mettendo sul fondo sugo e besciamella.
4

Cuocere in forno caldo a 200° per circa 20/25 minuti (verso fine cottura, accendere il grill per formare una crosticina).

Roberta

Terminare con una generosa spolverata di parmigiano, in modo che la crosticina diventi croccante e gustosa al punto giusto!