Lasagne ai Frutti di Mare

Preparazione

• 1

  Fate spurgare cozze e vongole in acqua salata. Lavatele e fatele aprire sul fuoco in una casseruola coperta con olio, aglio e prezzemolo.

• 2

  Sgusciate, conservate una parte con la conchiglia per impiattare.

• 3

  Pulite i calamari, totani e tagliateli sottili: anelli e cubetti. Sgusciate i gamberi.

• 4

  Mettete in una casseruola 2 cucchiai di olio, aglio, aggiungete calamari, cozze, vongole, i gamberi e fate rosolare per qualche minuto. Poi sfumate con un bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete la passata di pomodoro una manciata di prezzemolo, l'acqua filtrata di cozze e vongole. Coprite con coperchio e fate cuocere il sugo ai frutti di mare a fuoco basso per 20 minuti. Togliete i frutti con il guscio e lasciateli da parte.

  
• 5

  Preparate 800mL di besciamella.

• 6

  Versate un po' di besciamella in una pirofila imburrata, coprite con uno strato di pasta sfoglia sottile all'uovo per lasagne. Ora versate un po' di sugo con frutti di mare. Cospargete con grana padano grattugiato e ripetete gli strati fino ad esaurire gli ingredienti.