Lasagne ai Carciofi

Preparazione

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  Pulire i carciofi eliminando le foglie più dure e la barba interna. Tagliarli a metà e a fette non troppo spesse, metterli a bagno in una ciotola per 20 minuti con acqua e limone. Bollire i carciofi in acqua salata per il tempo necessario a renderli teneri, scolarli a tagliarli molto sottili. Dopodiché finire la cottura in una padella con abbondante olio d’oliva, un dado vegetale, prezzemolo tritato, pepe e sale. Imburrare una teglia, mettere la besciamella, distribuire un primo strato di lasagna, i carciofi, cospargere di parmigiano grattugiato e continuare fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminare con un ultimo strato di lasagne, salsa besciamella, carciofi, qualche fiocchetto di burro e parmigiano grattugiato. Infornare a 180° per 25 minuti finché la superficie risulta dorata.