Lasagne

Preparazione

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  Preparate un ragu' alla bolognese classico ( gli ingredienti: odori con sedano carota cipolla da far soffriggere con pancetta, aggiungere un pò di salsiccia, farlo rosolare e aggiungere macinato di manzo e maiale in quantità di circa 850gr, quando ben cotta la carne aggiungere passato di pomodoro e far cuocere per 5/6 ore), nel frattempo mettere a bagno i funghi per 15 minuti, strizzarli e sminuzzarli conservando l'acqua di ammollo In un padellino fare dorare l'aglio con 50 gr di burro, quindi eliminarlo e aggiungere ai funghi, il sale e il prezzemolo tritttato. Lasciare cuocere per 15 minuti circa, bagnando con l'acqua di ammollo dei funghi. Lessare le lasagne in una pentola d'acqua bollente, salata, scolarle al dente. In una pirofila imburrata disporre a strati le lasagne, la besciamella e il parmiggiano. Ogni due o tre strati distribuire anche un po' di funghi. Cospargere l'ultimo strato con fiocchetti di burro e mettere la pirofila nel forno già caldo a 180 gradi per circa una mezz'ora. Buon Appettito