La Vera Piadina Romagnola

Preparazione

• 1

  In una ciotola versare la farina e il bicarbonato, unite lo strutto ,l'acqua tiepida ,il latte nel quale avrete disciolto il sale.Si otterrà così un impasto consistente e sodo ma lavorabile.

• 2

  Dividere l'impasto in 10-9 palline,a questo punto stendere con il mattarello infarinato fino allo spessore che si desidera.

• 3

  Fare scaldare il testo(padella antiaderente )e fare cuocere le piadine da entrambi i lati piuttosto velocemente e a fuoco medio. Durante la cottura bucherellate la piadina con una forchetta e, se si formeranno delle bolle in superficie, schiacciatele con i rebbi. Una volta che saranno cotte da entrambi i lati, si potrà farcire le piadine con tutti gli ingredienti che preferite, secondo i vostri gusti.

• 4