Ingredienti (per 8 persone)
Farina 0
(1 kg)
Sale
(30 g)
Strutto
(200 g)
Lievito per torte salate
(20 g)
Acqua tiepida
(400 g)
Preparazione
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1
impastare gli ingredienti e formare un panetto
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2
far riposare il panetto in frigo per 30 minuti
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3
ricavare 8 palline
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4
stendere ciascuna a forma di disco nello spessore di 3 mm
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5
cuocere su una padella antiaderente o sul classico testo romagnolo
Parola di Chef
Albarosa
Attenzione, quando si impasta l’acqua non deve essere calda o fredda ma tiepida. La piadina romagnola fatta in casa può rimanere in frigo per uno o due giorni e si cuoce quando serve.