La Piadina di Rita
Ingredienti (per 4 persone)
Farina
(300 gr) 00
Farina di castagne
(100 gr)
Acqua
(200 gr)
Olio oliva
(4 cucchiai) Evo
Sale fine
(1cucchiaino)
Stracchino o certosa
(100 gr)
Prosciutto crudo
(100gr)
Miele d'acacia
(2 cucchiai)
Noci tritate
(50gr)
Preparazione
-
1
In una ciotola mettere le 2 farine,sale,olio ed aggiungere gradatamente acqua fino a completo assorbimento.Fare una palla ,avvolgere nella pellicola.Far riposare 15'
-
2
Dividere l'impasto in 6 palline e stendere con mattarello
-
3
Scaldare la piastra e far cuocere entrambi i lati
-
4
Farcitura: Spalmare il formaggio su un lato della piadina,aggiungere il crudo e sopra far cadere dal cucchiaio il miele avendo cura di metterlo ovunque e cospargere di granella di noci
Parola di Chef
Rita
Sulla mia aggiungo la rucola