La Piadina di Rita

Rita – Vogheta (PV)
Portata Secondo
Preparazione 30 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Farina (300 gr) 00
Farina di castagne (100 gr)
Acqua (200 gr)
Olio oliva (4 cucchiai) Evo
Sale fine (1cucchiaino)
Stracchino o certosa (100 gr)
Prosciutto crudo (100gr)
Miele d'acacia (2 cucchiai)
Noci tritate (50gr)

Preparazione

  • 1

    In una ciotola mettere le 2 farine,sale,olio ed aggiungere gradatamente acqua fino a completo assorbimento.Fare una palla ,avvolgere nella pellicola.Far riposare 15'

  • 2

    Dividere l'impasto in 6 palline e stendere con mattarello

  • 3

    Scaldare la piastra e far cuocere entrambi i lati

  • 4

    Farcitura: Spalmare il formaggio su un lato della piadina,aggiungere il crudo e sopra far cadere dal cucchiaio il miele avendo cura di metterlo ovunque e cospargere di granella di noci

Parola di Chef

Rita

Sulla mia aggiungo la rucola