La Piadina della Salute
Ingredienti (per 4 persone)
Farina biologica non raffinata
(4 Mestoli) macinata a pietra
Banana o avocado
(1) ben maturi
Acqua
(1 Mestolo)
Lievito per piadina
(1 cucchiaino)
Sale di cervia
(1 cucchiaino)
Preparazione
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1
Mescolare tutti gli ingredienti e per ultimo il lievito.
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2
Fare delle palline e stendere le piadine col matterello facendole ben rotonde aiutandosi con la farina.
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3
Metterle sul testo romagnolo ben caldo, picchettare con la forchetta e cuocerle da entrambi i lati.
Parola di Chef
Miriam
Buona come la piada della tradizione romagnola , ma la sostituzione degli ingredienti conferisce indubbi benefici: l'utilizzo della banana o dell'avocado, in sostituzione dello strutto rende la piada priva di colesterolo; la farina macinata a pietra non è raffinata e la rende ricca di microelementi e fibre. Si consiglia la piada alla banana con formaggi molli o fichi caramellati, confetture, e la piada all'avocado con i salumi.