La Piadina della Salute

Miriam – Forlì (FC)
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Portata Antipasto
Preparazione 20 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Farina biologica non raffinata (4 Mestoli) macinata a pietra
Banana o avocado (1) ben maturi
Acqua (1 Mestolo)
Lievito per piadina (1 cucchiaino)
Sale di cervia (1 cucchiaino)

Preparazione

  • 1

    Mescolare tutti gli ingredienti e per ultimo il lievito.

  • 2

    Fare delle palline e stendere le piadine col matterello facendole ben rotonde aiutandosi con la farina.

  • 3

    Metterle sul testo romagnolo ben caldo, picchettare con la forchetta e cuocerle da entrambi i lati.

Parola di Chef

Miriam

Buona come la piada della tradizione romagnola , ma la sostituzione degli ingredienti conferisce indubbi benefici: l'utilizzo della banana o dell'avocado, in sostituzione dello strutto rende la piada priva di colesterolo; la farina macinata a pietra non è raffinata e la rende ricca di microelementi e fibre. Si consiglia la piada alla banana con formaggi molli o fichi caramellati, confetture, e la piada all'avocado con i salumi.