La Nostra Piadina Romagnola

Preparazione

• 1

  In una ciotola capiente mettere farina, lievito, sale e lo strutto a temperatura ambiente. Amalgamare il tutto con le mani fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.

• 2

  Sbattere l’uovo nel latte tiepido fino ad ottenere una consistenza omogenea.

• 3

  Unire la parte liquida ottenuta alla farina e amalgamare bene il tutto.

• 4

  A questo punto rovesciare l’impasto ottenuto su una spianatoia e impastare fino ad ottenere un impasto compatto che si presenterà non liscio.

• 5

  Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare nella spianatoia per circa 40 minuti.

• 6

  Adesso impastare nuovamente fino ad ottenere un impasto liscio e dividere in palline da circa 120 gr cadauna.

• 7

  Aiutandosi con della farina, tirare ogni pallina fino ad ottenere un disco alto 2/3 mm.

• 8

  Cuocere su di un testo o una padella antiaderente ben calda a temperatura medio bassa, per circa 2/3 minuti per lato fino ad ottenere un colorito dorato con la tipica “chiazzatura” da piadina romagnola. Da gustare calda con affettati, formaggi freschi, verdure grigliate.