La Minestra di Nonna Maria
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Ingredienti (per 6 persone)
Farina 0
(200g) Anche farina integrale
Farina di mais
(200g)
Fagioli borlotti
(500g)
Pancetta
(50g)
Acqua
(Q.b.)
Sale
(Q.b.)
Olio
(Q.b.)
Rosmarino
(Q.b.)
Cipolla
(Q.b)
Sedano
(Q.b)
Carota
(Q.b.)
Brodo
(Q.b.)
Preparazione
-
1
In una tagliere fare una fontana con le relative farine e un pizzico di sale. Impastare con l'acqua finché non si è formata una pallina. Far riposare e poi stendere la pasta dello spessore di in mezzo centrimetro. Tagliare a quadretti irregolari. In una pentola capiente mettere il soffritto e olio e far appassire. Aggiungrre i fagioli, precedentemente lessati, e brodo e rosmarino. Far bollire percirca mezz'ora, togliere il rosmarino,e poi con l'aggiunta di ulteriore brodo inserire i gnocchetti di pasta fatti. Far bollire per circa dieci minuti mescolando spesso.