La Mia Zuppa Inglese

Preparazione

• 1

  CREMA PASTICCERA In un contenitore, versare i tuorli con gr 170 di zucchero e la farina mescolando energicamente. Portare ad ebollizione il latte con il bacello di vaniglia aperto a metà e un po' di scorza di limone; con l'aiuto di un colino filtrare sul composto e mescolare velocemente. Versare il composto nel tegame e continuare a cuocere a fiamma bassa senza smettere di mescolare fin tanto che la crema diventa della giusta consistenza. A questo punto dividere in parti uguali la crema così ottenuta in due contenitori e in uno di essi spolverare dello zucchero onde evitare il formarsi della pellicina.

• 2

  CREMA AL CIOCCOLATO Nell'altro contenitore versare il cacao setacciato e mescolare al fine di ottenere un composto omogeneo.

• 3

  BAGNA ALL'ALCHERMES Far bollire gr 75 d'acqua con gr 40 di zucchero ottenendo cosí uno sciroppo. A fuoco spento aggiungere l'alchermes e versare la bagna ottenuta in un piatto.

• 4

  CONFEZIONE In un contenitore di vetro disporre i savoiardi precedentemente immersi velocemente in entrambe i lati nella bagna. Versare sopra uno strato di crema, proseguire con altro strato di savoiardi bagnati, poi crema al cioccolato, procedere in questo ordine con gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminare con i savoiardi imbevuti. Coprire il recipiente con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno due ore prima di servire.