La Crescia di Mamma Lilli

Preparazione

• 1

  Mettere la farina il sale fino nella terrina e mescolare.

• 2

  Far scogliere il lievito nell'acqua.

• 3

  Aggiungere alla terrina l'acqua con il lievito ed il latte.

• 4

  Mescolare con una forchetta. L'impasto deve rimanere appiccicoso ma non troppo.

• 5

  Se risulta troppo duro aggiungere acqua, al contrario invece aggiungere farina.

• 6

  Lasciar riposare 10 minuti e lavorare con una spatola in silicone portando l'impasto da sotto a sopra facendo il giro della ciotola. La spatola deve essere unta di olio.

• 7

  Fate questo passaggio per tre volte.

• 8

  Mettere la pellicola e riporre in frigo per almeno un ora.

• 9

  Tirare fuori l'impasto che si sarà gonfiato un po'

• 10

  Adagiarlo in una teglia oliata e pigiarlo con le mani senza forzarlo.

• 11

  Aspettare 10 minuti e pigiare ancora per cercare di ricoprire tutta la teglia.

• 12

  Fare questo passaggio un paio di volte o finché l'impasto non si sistema bene in teglia.

• 13

  Condire con rosmarino triturato, olio e sale grosso.

• 14

  Far lievitare 30 minuti e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.