La conversione olio/burro

Descrizione

Per sostituire il burro o lo strutto con un olio vegetale, come l'extravergine di oliva, è sufficiente utilizzarne l'80% rispetto alla quantità di grasso animale richiesta. Ad esempio, se una ricetta prevede 100 grammi di burro, sarà possibile sostituirli con 80 grammi di olio extravergine di oliva.