La Bagèna
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Ingredienti (per 4 persone)
Fave sgusciate
(280 gr)
Liscari
(100 gr)
Finocchietto selvatico
(Q.b.)
Lardo
(120 gr)
Cipolla rossa
(1)
Olio
(Q.b.)
Sale
(Q.b.)
Pepe
(Q.b.)
Acqua
(70 gr)
Preparazione
-
1
Lessare i liscari. Tagliare la cipolla a fettine sottili e il lardo a pezzetti. In una padella far scaldare un poco d'olio e aggiungere la cipolla e il lardo facendoli soffriggere.
-
2
Aggiungere in padella le fave e il finocchietto selvatico e far insaporire per 10 minuti.
-
3
Successivamente aggiungere i liscari, sale e pepe e far cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Aggiungere acqua al bisogno