Involtini Gialli
Ingredienti (per 4 persone)
Vitello
(8 fettine)
Curcuma
(10)
Patate medie
(2)
Scalogni
(4)
Foglie di salvia
(2/3)
Preparazione
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1
Preparare il ripieno per gli involtini:stufare lo scalogno in olio in una padella antiaderente,sbollentare le patate gia'tagliate a cubetti piccoli.Stendere le fettine e riempirle con il ripieno di patate,scalogno e curcuma,aggiustare la farcia di sale e poco pepeCchiudere bene le fettine arrotolandole e poi mettere così formati gli involtini in una padella con tre cucchiai di olio e le foglia di salvia,cuocendoli in ambo i lati qualche minuto!
Parola di Chef
Valeria
Sfumare con vino bianco