Involtini Fritti di Foglie di Porro e Prosciutto

Elisa – Forlimpopoli (FC)

Portata Secondo

Preparazione 60 minuti

Ingredienti (per 4 persone)

Foglie di porro (8)

Fette di prosciutto (8) crudo di Parma

Olio per friggere (Q.B.) semi, mais o arachidi

Farina (Q.B.) tipo 00

Acqua (Q.B.) frizzante

Sale (Q.B.) grosso

Acqua (Q.B.) naturale

1

Far bollire l'acqua con il sale.
2

Lavare le foglie di porro e sbollentarle per qualche minuto.
3

Lasciarle a riposo su un canovaccio in modo che si asciughino.
4

Nel frattempo preparare la pastella con farina e acqua frizzante.
5

Su ogni foglia riporre una fetta di prosciutto sottile e arrotolarle, fermandole con uno stuzzicadente.
6

Immergere gli involtini ottenuti nella pastella e friggere.