Involtini Fritti di Foglie di Porro e Prosciutto

Elisa – Forlimpopoli (FC)
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Portata Secondo
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Foglie di porro (8)
Fette di prosciutto (8) crudo di Parma
Olio per friggere (Q.B.) semi, mais o arachidi
Farina (Q.B.) tipo 00
Acqua (Q.B.) frizzante
Sale (Q.B.) grosso
Acqua (Q.B.) naturale

Preparazione

  • 1

    Far bollire l'acqua con il sale.

  • 2

    Lavare le foglie di porro e sbollentarle per qualche minuto.

  • 3

    Lasciarle a riposo su un canovaccio in modo che si asciughino.

  • 4

    Nel frattempo preparare la pastella con farina e acqua frizzante.

  • 5

    Su ogni foglia riporre una fetta di prosciutto sottile e arrotolarle, fermandole con uno stuzzicadente.

  • 6

    Immergere gli involtini ottenuti nella pastella e friggere.