Involtini Fritti di Foglie di Porro e Prosciutto
Ingredienti (per 4 persone)
Foglie di porro
(8)
Fette di prosciutto
(8) crudo di Parma
Olio per friggere
(Q.B.) semi, mais o arachidi
Farina
(Q.B.) tipo 00
Acqua
(Q.B.) frizzante
Sale
(Q.B.) grosso
Acqua
(Q.B.) naturale
Preparazione
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1
Far bollire l'acqua con il sale.
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2
Lavare le foglie di porro e sbollentarle per qualche minuto.
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3
Lasciarle a riposo su un canovaccio in modo che si asciughino.
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4
Nel frattempo preparare la pastella con farina e acqua frizzante.
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5
Su ogni foglia riporre una fetta di prosciutto sottile e arrotolarle, fermandole con uno stuzzicadente.
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6
Immergere gli involtini ottenuti nella pastella e friggere.