Involtini di Tacchino

Preparazione

• 1

  stendere le fette di tacchino in una pirofila conditele con abbondante olio, pepe, ciuffetti di rosmarino e lo scalogno a fette sottili sigillate con la pellicola e mettete in frigo a marinare un ora

• 2

  scaldate in padella olio con aglio tagliato a metà, unite i carciofi mondati e tagliati a fettine, sle, succo di limone e cuocete vivacemente per 2 minuti. fuori dal fuoco eliminare aglio e aggiungere 3 cucchiai di grana e mescolare.

• 3

  distribuire il ripieno sulle fette di tacchino, arrotolarle, e sistemare gli involtini con la chiusura verso il fondo in un tegame con olio, salate e quando comincia a soffriggere coperchiare e cuocere per 20 minuti. toglieteli dal tegame , unite mentuccia e prezzemolo tritato al sugo e fatelo restringere per 2 / 3 minuti. servitelo con gli involtini