Involtini di Pollo su Paté di Carciofi e Menta

Preparazione

• 1

  Per preparare il Paté di carciofi bisogna eliminare le foglie esterne, successivamente vanno tagliati in quattro parti e va eliminata la "barbetta" al centro. Immergerli in acqua insieme ai due limoni spremuti, successivamente mettere i carciofi in un gettare e far cuocere per venti minuti circa. Una volta cotti trasferire i carciofi in un mixer assieme all'olio, al prezzemolo tritato e al sale e frullare bene.

• 2

  Stendere le fette di pollo su un piano, sovrapporre ad ognuna di esse una fetta di prosciutto cotto, spalmare sopra una piccola quantità di paté di carciofi e un pizzico di menta tritata, arrotolare e bloccare con gli stuzzicadenti

• 3

  Mettere gli involtini in padella con un po di olio e sale e fare rosolare su tutti i lati. Successivamente aggiungere un cucchiaino di crema di carciofi e la panna. Coprire tutto e continuare la cottura per circa quindici minuti

• 4

  Stendere la restante crema di carciofi nel piatto e adagiare sopra gli involtini con tutto il loro sughero