Involtini di Melanzane
Ingredienti (per 8 persone)
Melanzane grigliate surgelate
(Una confezione)
Tonno
(Duecento grammi)
Pinoli
(Cinquanta Grammi)
Olive verdi snocciolate
(Ottanta grammi)
Meionese
(Due Cucchiai)
Basilico
Aglio
Pomodoro
Olio quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Preparazione
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1
Mettere le melanzane a marinare con basilico, aglio e olio per mezz'ora.
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2
Tritare il tonno ,i pinoli, le olive e la maionese ,fino ad ottenere un composto omogeneo.
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3
Asciugare le melanzane, mettere su ogni fetta un po' di composto e chiudere formando involtino.
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4
Mettere gli involtini in un piatto da portata e condire con pomodoro tagliato a dadini, pepe, basilico e olio della marinata.
Parola di Chef
Cinzia
È un piatto freddo molto invitante d'estate.