Involtini All’aceto Balsamico

Claudia – Montemarciano (AN)
Portata Secondo
Preparazione 30 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Arista a fette (20) Sottili mode carpaccio
Fette di pancetta arrotolata (20)
Formaggio grattugiato (Q. B.)
Salvia foglie (3)
Spicchio aglio (1)
Olio (Qb)
Sale (Qb)
Aceto balsamico (Mezzo bicchiere)
Farina (Qb)
Olio (Qb)

Preparazione

  • 1

    Allarga le fettine di arista e salale appena. Aggiungere in ognuna una fettina di pancetta e mezzo cucchiaino di formaggio; arrotola la fettina e passala nella farina.

  • 2

    In una padella soffriggi uno spicchio d'aglio e aggiungi gli involtini. Farli dorare da entrambi i lati.

  • 3

    Aggiungere la salvia e l'aceto balsamico. Aggiungere un bicchiere d'acqua calda e far ristringere.