Insalatina Autunnale
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Ingredienti (per 4 persone)
Cavolo cappuccio
(1/2)
Cipolline piccole fresche
(2)
Mela croccante (tipo fuji)
(1)
Melagrana piccola
(1)
Olio, aceto, sale, pepe
(q.b.)
Preparazione
-
1
Taglia il cavolo a fettine sottile; lavalo, scolalo e asciugalo bene (tamponandolo con carta da cucina).
-
2
Affetta sottili le cipolline e taglia a cubetti la mela (possibilmente con la buccia). Sgrana la melagrana.
-
3
Prepara una emulsione con olio, aceto, sale e pepe.
-
4
Metti tutti gli ingredienti nell'insalatiera e condisci con l'emulsione preparata.
Parola di Chef
Roberta
Se usi l'aceto di mele, l'insalata risulterà più profumata e meno aspra. Inoltre, puoi aggiungere a piacimento semi di girasole per renderla ancora più croccante.