Insalatina alle Erbette Romagnole con Fichi Freschi Finocchio Arance e Menta
Ingredienti (per 2 persone)
Erbette di campo romagnole
Fichi freschi
(2)
Arancio
(1)
Finocchio
(1)
Olio extravergine
Miele ai fiori d'arancio al bergamotto
Succo di limone
Preparazione
-
1
pulire e sminuzzare le erbette di campo (rucola radicchietti e quello che di fresco si trova ai mercatini biologici) e distribuirle nel piatto. affettare sopra le erbette a scaglie il finocchio, ne basterà mezzo se è grosso. Tagliare in quattro spicchi i fichi sbucciati porli a fiore al centro del piatto. tagliare l'arancia sbucciata a fettine sottili e distribuire ai lati del piatto tutto intorno.
-
2
preparare un condimento col succo del limone sciogliendo un cucchiaino abbondante di miele ai fiori d'agrumi se si trova aromatizzato al bergamotto. irrorare l'isalatina con un filo d'olio extravergine e con il succo di miele e limone. servire.
Parola di Chef
Chiara
A piacere si possono aggiungere anche delle mandorle a scaglie o in granella.