Insalata Polpo e Patate

Portata Secondo
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Polpo (1 kg)
Patate (1 kg)
Carota (1)
Gambo di sedano (1)
Di alloro (2 foglie)
Prezzemolo (q.b.)
Olio evo (q.b.)
Sale (q.b.)

Preparazione

  • 1

    pulite il polpo rivoltando e svuotando la testa; togliete gli occhi

  • 2

    fate bollire dell'acqua salata con carota, alloro e sedano

  • 3

    quando l'acqua bolle versate il polpo e fatelo cuocere per almeno 50 minuti (deve risultare molto tenero)

  • 4

    cuocere in acqua bollente e salata le patate dopo averle tagliate a dadini

  • 5

    una volta che avete scolato e fatto raffreddare il polpo, tagliatelo a pezzetti

  • 6

    condite polpo e patate con abbondante prezzemolo e olio

  • 7

    servite freddo

Parola di Chef

La Tua Ricetta La Tua Ricetta

Aggiungete a piacere fette di pane tostate quando lo impiattate, e volendo nell'insalata olive e pomodori da insalata.Il segreto per una buona cottura del polpo? Ogni 500 gr di polpo hanno bisogno di circa 25 minuti di cottura.