Insalata Hybris
Ingredienti (per 4 persone)
Centriolini
(8) sott'aceto
Uova
(4) sode
Mozzarella fresca
(200g) (o scamorza)
Pomodori
(12) datterini
Gamberi
(200g) (o code di manzzacolle)
Prezzemolo
(Qualche foglie) per ornamento
D'olio extravergine
(un filo) d'oliva
Sale e pepe
(un pizzico) fino
Preparazione
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1
Affettate sotilmente i centriolini, i pomodori, la mozzarella e le uova. Lessate i gamberi in aqua salata poi scolateli. Distribuite gli ingredienti preparati su 4 piatti in questo ordine: centriolini, pomodorini, mozzarella e le uova, e ricominciate da capo per ancora 2 volte. Mettete sopra qualche gamberi e prezzemollo. Salate e pepate e cospargete con un filo d'olio.