Insalata di Rollè di Petto di Pollo con Pesche al Basilico
Ingredienti (per 4 persone)
Petti di pollo
(2)
Basilico
(1)
Fette di prosciutto cotto
(4)
Caciotta morbida
(100g)
Pesche mature
(2)
Vino
(100ml)
Olio e sale
Preparazione
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Dividere i petti di pollo in 4 grosse fette.Farcirli con il prosciutto e arrotolarli con cura e chiuderli nella carta stagnola e metterli in forno per circa 15minuti. Intanto tagliate le pesche e conditele con il sale e l'olio e basilico. Affettate in un'altra ciotolina la caciotta. Togliete i petti di pollo dal forno fate raffreddare e poi togliere la carta stagnola e tagliarli a rondelle. Saldate una padella adagiate le rondelle di pollo e sfumate con vino bianco. Disponete il pollo in un piatto di portata e condite con le pesche e la caciotta.