Insalata di Rollè di Petto di Pollo con Pesche al Basilico

Annunziata – Chiaravalle (AN)
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Portata Secondo
Preparazione 40 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Petti di pollo (2)
Basilico (1)
Fette di prosciutto cotto (4)
Caciotta morbida (100g)
Pesche mature (2)
Vino (100ml)
Olio e sale

Preparazione

  • 1

    Dividere i petti di pollo in 4 grosse fette.Farcirli con il prosciutto e arrotolarli con cura e chiuderli nella carta stagnola e metterli in forno per circa 15minuti. Intanto tagliate le pesche e conditele con il sale e l'olio e basilico. Affettate in un'altra ciotolina la caciotta. Togliete i petti di pollo dal forno fate raffreddare e poi togliere la carta stagnola e tagliarli a rondelle. Saldate una padella adagiate le rondelle di pollo e sfumate con vino bianco. Disponete il pollo in un piatto di portata e condite con le pesche e la caciotta.