Il Sole nel Piatto
Ingredienti (per 2 persone)
Pesche
(2)
Burrata
(1)
Rucola
(1 manciata)
Menta
(qualche foglia)
Mandorle
(30 grammi)
Olio extra vergine di oliva
(qb)
Sale
(qb)
Pepe
(qb)
Miele di acacia (opzionale)
(un filo)
Preparazione
-
1
1. Lava e affetta le pesche sottilmente (puoi lasciarle con la buccia se biologiche). 2. Disponi sul piatto la rucola come base, poi le fette di pesca. 3. Aggiungi al centro la burrata, aprendola leggermente per far fuoriuscire la crema. 4. Condisci con un filo d’olio, una spolverata di pepe rosa e, se piace, un goccio di miele. . Completa con le mandorle tostate e qualche fogliolina di menta fresca.
Parola di Chef
Janine
Perché funziona: è una ricetta veloce, elegante e molto fresca, perfetta per l’estate e diversa dal solito. L’abbinamento frutta-formaggio-menta colpisce sempre in positivo.