Il Porcospino

Preparazione

• 1

  Tagliare le mandorle a filetti e tostarle leggermente. Montare il burro morbido con lo zucchero e aggiungere i tuorli pastorizzati continuando a mescolare. Unire alla crema il caffè.

• 2

  Bagnare i savoiardi nel liquore e adagiarli su un piatto da portata (cercando di dare al dolce la forma di un porcospino).

• 3

  Stenderci sopra la crema. Fare un altro strato e ricoprire il dolce con la crema. Far rassodare in frigo e infilare i filetti di mandorle. Con i chicchi di caffè fare gli occhi del porcospino.