Il Mio Risotto Fichi e Gorgonzola
Ingredienti (per 4 persone)
Riso arborio
(320 gr)
Sedano carota scalogno
(q.b.)
Fichi freschi
(5/6)
Gorgonzola
(300 gr)
Speck
(150 gr)
Brodo vegetale
(q.b.)
Vino bianco per sfumare
(q.b.)
Zenzero polvere
(q.b.)
Preparazione
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1
Iniziamo facendo rosolare il soffritto con lo speck ,aggiungiamo il risotto e lo facciamo tostare.
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2
Una volta tostato sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare.
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3
Continuiamo la cottura aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale
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4
Verso fine cottura del riso, ci vorranno una ventina di minuti, aggiungiamo il gorgonzola i fichi freschi tagliati a pezzetti e spolveriamo con un po' di polvere di zenzero.
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5
Non resta solo che impiattare e assaggiare, buon appettito