Il Mio Cavallo di Battaglia

Simona – Pesaro (PU)
Portata Primo
Preparazione 30 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Canocchie o cicale di mare (15 piccole o 10 grandi)
Cipolla rosa (Metà)
Sale (Un paio di pizzichi)
Passata di pomodoro (1 bottiglia)
Liquore marsala (2 cucchiai)
Panna da cucina (1 scatolina) Anche di soia
Maccheroncini (400 gr)

Preparazione

  • 1

    Tagliere la cipolla a piccoli pezzi e metterla in padella a fuoco lento. Quando comincia a friggere metto la passata di pomodoro ed il sale. Successivamente dopo 10 minuti aggiungo le cannocchie o cicale di mare, dopo averle pulite e tagliate sul lato corto. Dopo 20 minuto dive girerò il tutto aggiungo il tocco finale il marsala o liquore dolce. Una volta pronto aggiungo la pasta e la panna ... Questo piatto è il mio cavallo di battaglia che piace proprio a tutti. Per apprezzarlo meglio posso assaporare le canocchie che risulteranno saporite e toste. Buon appetito!

Parola di Chef

Simona

Il segreto è il tocco del liquore finale che regala un aroma inconfondibile unito a quello del pesce.