Il Mio Cavallo di Battaglia
Ingredienti (per 4 persone)
Canocchie o cicale di mare
(15 piccole o 10 grandi)
Cipolla rosa
(Metà)
Sale
(Un paio di pizzichi)
Passata di pomodoro
(1 bottiglia)
Liquore marsala
(2 cucchiai)
Panna da cucina
(1 scatolina) Anche di soia
Maccheroncini
(400 gr)
Preparazione
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Tagliere la cipolla a piccoli pezzi e metterla in padella a fuoco lento. Quando comincia a friggere metto la passata di pomodoro ed il sale. Successivamente dopo 10 minuti aggiungo le cannocchie o cicale di mare, dopo averle pulite e tagliate sul lato corto. Dopo 20 minuto dive girerò il tutto aggiungo il tocco finale il marsala o liquore dolce. Una volta pronto aggiungo la pasta e la panna ... Questo piatto è il mio cavallo di battaglia che piace proprio a tutti. Per apprezzarlo meglio posso assaporare le canocchie che risulteranno saporite e toste. Buon appetito!
Parola di Chef
Simona
Il segreto è il tocco del liquore finale che regala un aroma inconfondibile unito a quello del pesce.