Il Mio Bustrengo

Preparazione

• 1

  Inizia mettendo a mollo le uvette in una tazza di acqua calda per circa 5 minuti, in modo che si ammorbidiscano. Nel frattempo, preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica. In una ciotola capiente, mescola insieme gli ingredienti secchi: le farine, il pangrattato, lo zucchero e il sale. A questo punto, aggiungi l’uovo, l’olio, la scorza di limone, insieme alla mela grattugiata e il miele, e mescola con cura fino a ottenere un composto omogeneo.

• 2

  Continuando a mescolare, versa il latte a filo, facendo attenzione a non formare grumi, fino a ottenere una consistenza liscia e fluida, simile a una pastella. Una volta che l’impasto è ben amalgamato, scola le uvette dall'acqua, asciugale delicatamente con della carta da cucina e incorporale nel composto.

• 3

  Ungi accuratamente una teglia da 18 cm di diametro e versa il composto al suo interno, livellandolo bene. Inforna il dolce nel forno già caldo e cuoci per circa 50 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito. Sforna il dolce e, mentre è ancora caldo, spennella la superficie con un po' di miele scaldato per qualche minuto a microonde, per donargli una piacevole lucentezza e dolcezza extra. Lascia raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette.