Maritozzo al Miele di Zia Betta

Preparazione

• 1

  Sciogliere il lievito in un po' di latte.

• 2

  Setacciare le farina in una ciotola, al centro del mucchio versarvi il lievito sciolto, il miele, la vanillina, le uova leggermente sbattute e il burro tiepido.

• 3

  Iniziare a impastare unendo il latte tiepido poco per volta, unire il sale e lavorare fino ad ottenere un impasto morbido che metteremo a lievitare in una ciotola, coperta da pellicola e in un luogo tiepido al riparo da correnti d'aria, per 2 ore.

• 4

  Trascorso questo tempo (deve raddoppiare, se ciò non fosse avvenuto continuare la lievitazione), prendere l'impasto e rilavorarlo un po' unendo l'uvetta ammollata e strizzata e le mele precedentemente sbucciate e tagliate a pezzetti piccoli.

• 5

  Sistemare l’impasto nella teglia rivestita da carta forno e lasciar lievitare ancora 1 ora. Prima di infornare spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e cospargere di zucchero granella. Infornare, in forno caldo, a 180°C per 20-25 minuti.

• 6

  Per i più golosi, il maritozzo al miele di zia Betta può essere servito facendo un taglio orizzontale sulla superficie profondo circa 5 cm e farcendo con panna montata. Buon appetito!