Maritozzo al Miele di Zia Betta

Elisabetta – Ancona (AN)
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Maritozzo al Miele di Zia Betta
Portata Dessert
Preparazione 210 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Farina (250g) tipo 00
Farina manitoba (250g)
Lievito di birra (1 cubetto) fresco
Miele millefiori dei colli marchigiani (120g)
Vanillina (una bustina)
Sale (1 pizzico)
Uova (2)
Burro (100g) liquefatto e tiepido
Latte (150 ml) tiepido
Uvetta (125g)
Mele rosa dei monti sibillini (2)

Preparazione

  • 1

    Sciogliere il lievito in un po' di latte.

  • 2

    Setacciare le farina in una ciotola, al centro del mucchio versarvi il lievito sciolto, il miele, la vanillina, le uova leggermente sbattute e il burro tiepido.

  • 3

    Iniziare a impastare unendo il latte tiepido poco per volta, unire il sale e lavorare fino ad ottenere un impasto morbido che metteremo a lievitare in una ciotola, coperta da pellicola e in un luogo tiepido al riparo da correnti d'aria, per 2 ore.

  • 4

    Trascorso questo tempo (deve raddoppiare, se ciò non fosse avvenuto continuare la lievitazione), prendere l'impasto e rilavorarlo un po' unendo l'uvetta ammollata e strizzata e le mele precedentemente sbucciate e tagliate a pezzetti piccoli.

  • 5

    Sistemare l’impasto nella teglia rivestita da carta forno e lasciar lievitare ancora 1 ora. Prima di infornare spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e cospargere di zucchero granella. Infornare, in forno caldo, a 180°C per 20-25 minuti.

  • 6

    Per i più golosi, il maritozzo al miele di zia Betta può essere servito facendo un taglio orizzontale sulla superficie profondo circa 5 cm e farcendo con panna montata. Buon appetito!