Il Dolce di San Michele

Preparazione

• 1

  Preparare una pasta frolla mescolando velocemente gli ingredienti: 2 tuorli, 160g di zucchero, 250g di burro, 400g di farina, scorza di limone. Formare un panetto, avvolgerlo in carta forno e porlo in frigorifero per mezz'ora.

• 2

  Con una frusta elettrica mescolare le 4 uova con 125g di zucchero, unire i semi della bacca di vaniglia, il mascarpone e la panna fresca. Amalgamare bene tutti gli ingredienti con la frusta elettrica.

• 3

  Prendere uno stampo per torte a cerniera (24cm di diametro), rivestire il fondo e il bordo con la pasta frolla, spennellarla col caramello e versare tutta la crema all'interno.

• 4

  Cuocere il dolce in forno già caldo a 160/170 gradi finché con la prova stecchino, esce asciutto.

• 5

  Lasciare raffreddare il dolce a temperatura ambiente. Ricoprire la superficie del dolce a decorazione, con la frutta secca e sopra, spennellare col restante caramello.

• 6

  Porre il dolce in frigorifero fino al momento di servirlo.