Il Baccalà Mi Rende Nervoso

Preparazione

• 1

  Tagliare in tartara un filetto di baccalà 300 g ammollato per 2 giorni

• 2

  Preparare un bear Blanc con vino bianco burro spezie versarlo sopra ad una catenella di tartare compatta di baccalà e spolverarla di caffè tostato qualità arabica decorare con Grani di pepe rosa e zeste di limone si Sorrento, rucola mista a aneto frescoca