I Pestatini della Nonna

Laura – Cattolica (RN)
Portata Primo
Preparazione 45 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Farina 00 (420 gr)
Uova (5)
Parmigiano reggiano (230 gr)
Noce moscata (Qb)
Cannella (Qb)
Buccia di limone grattugiata (1)
Brodo di carne (3 lt)

Preparazione

  • 1

    Impastare tutti i gli ingredienti fimo ad ottenere un impasto solido omogeneo. Lasciare riposare 15-20 minuti coperto con un canovaccio.

  • 2

    Tagliare l’impasto ottenuto in in sassolini di forma irregolare di dimensioni di circa 8 mm.

  • 3

    Cuocere in brodo bollette finché vengono a galla.

Parola di Chef

Laura

Un piatto semplice ma veramente ottimo pieno di ricordi delle domeniche a pranzo in famiglia