I Pestatini della Nonna
Ingredienti (per 4 persone)
Farina 00
(420 gr)
Uova
(5)
Parmigiano reggiano
(230 gr)
Noce moscata
(Qb)
Cannella
(Qb)
Buccia di limone grattugiata
(1)
Brodo di carne
(3 lt)
Preparazione
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1
Impastare tutti i gli ingredienti fimo ad ottenere un impasto solido omogeneo. Lasciare riposare 15-20 minuti coperto con un canovaccio.
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2
Tagliare l’impasto ottenuto in in sassolini di forma irregolare di dimensioni di circa 8 mm.
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3
Cuocere in brodo bollette finché vengono a galla.
Parola di Chef
Laura
Un piatto semplice ma veramente ottimo pieno di ricordi delle domeniche a pranzo in famiglia