Ingredienti (per 4 persone)
Uova a pasta gialla
(2)
Pane grattugiato bianco
(100g) (pane raffermo)
Parmigiano grattugiato
(100g)
Noce moscata
(un pizzico)
Buccia di limone grattugiata
Farina
(30g) (da aggiungere solo se asciutti, cioè conditi senza brodo))
Preparazione
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1
Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto compatto che lasceremo riposare in frigo per 30 minuti avvolto da una pellicola.
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2
Schiacciare l’impasto con il ferro per i passatelli o con uno schiacciapatate a fori larghi.
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3
Condire a piacere, sono ottimi sia in brodo che con sughi di pesce.
