I Cappelletti del Prete

Preparazione

• 1

  Mettere la farina a fontana con al centro le uova. Sbattere le uova con una forchetta e piano piano raccogliere la farina dai lati. Impastare con le mani fino a quando non si ottiene un panetto compatto. Metterlo a riposare in frigo per 30 minuti.

  
• 2

  Stendere l’impasto fino a quando non è sottile qualche millimetro. Tagliare a quadretti la sfoglia, fate combaciare i lati di ogni quadretto per ottenere un triangolo. Avvicinate le estremità alla base del triangolo e con un po’ di pressione unitele, facendole aderire.

  
• 3

  Cuocete i cappelletti del prete (o ingannapreti!) in abbondante brodo caldo.