Granita di Gazpacho Verde & Vibes Romagnole

Preparazione

• 1

  Lavare accuratamente gli ingredienti

  
• 2

  Nel mixer inserire qualche foglia di rucola

  
• 3

  Aggiungere qualche foglia di basilico

  
• 4

  Un pomodoro verde

  
• 5

  Uno spicchietto di scalogno

  
• 6

  Qualche fetta di cetriolo con la buccia

  
• 7

  2/3 peperoni verdi

  
• 8

  Versare un po' di olio evo

  
• 9

  Frullare con il mixer fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, se necessario aggiungere anche un po' di acqua.

  
• 10

  Aggiustare di sale e pepe e riporre in freezer per almeno 4/5 h in modo da ottenere la consistenza perfetta per la granita.

  
• 11

  Tagliare le piadine sottili a metà ed arrotolare ogni parte per ottenere 4 coni, fermare ogni cono con uno stuzzicadenti e passare per 5/10 minuti in forno in modo da renderli croccanti. Riempire il fondo di ogni cono con lo scquacquerone.

  
• 12

  Aggiungere la granita di gazpacho e qualche foglia di basilico come decorazione

  
• 13

  Servire subito