Gous Cous Rosso

Preparazione

• 1

  In una padella fare soffriggere lo scalogno in un poco di olio, aggiungere il tofu rosso sbriciolato, il peperoncino e fare cucinare fino a doratura. Qualche minuto prima di spegnere aggiungere i pomodorini tagliati a dadini e il basilico. Coprire con il coperchio e nel frattempo preparate il cous cous.

• 2

  Tostare il cous cous, appena tolto dal fuoco aggiungere 1 o 2 cucchiai d'olio e miscelare bene.

• 3

  Fare bollire il brodo di verdure e aggiungerlo al cous cous tostato, mettere il coperchio e lasciare gonfiare.

• 4

  Dopo 10 minuti aprire il coperchio e con la forchetta sgranare il cous cous. Aggiungere il condimento che avrete precedentemente preparato amalgamando bene. Coprire con il coperchio per fare insaporire il tutto. Il piatto si può mangiare anche tiepido o freddo. Guarnire con qualche fogliolina di basilico e pomodorini lasciati da parte crudi.