Golosata
Ingredienti (per 4 persone)
Cioccolato fondente
(250 g)
Mandorle pelate
(150 g)
Farina per dolci
(200 g)
Burro
(200 g.)
Uova
(3)
Bustina lievito per dolci
(1)
Cacao in polvere
(20 g)
Mascarpone
(250 g)
Tuorli d'uovo
(2)
Zucchero a velo
(150 g)
Rum
(10 cc)
Preparazione
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1
preparare la torta al cioccolato: mettere in una terrina 3 uova, la farina, il burro sciolto, il cioccolato fondente tritato fine e le mandorle tritate. Lavorare bene. Aggiungere la bustina di lievito per dolci e infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa. Preparare la crema di mascarpone: versare in una ciotola 2 tuorli di uovo, lo zucchero a velo e il mascarpone un goccio di rum e lavorare bene fino ad ottenere una crema compatta e sostenuta. Quando la torta al cioccolato è pronta sfornare, dividerla a spicchi e guarnire il piatto con il mascarpone spolverando con il cacao il polvere.
Parola di Chef
Marinella
Spesso aggiungo nell'impasto della torta al cioccolato un pizzico di zenzero e la scorza grattugiata di un limone.