Gnocchi Gorgonzola e Frutti di Mare

Preparazione

• 1

  Fare spurgare le vongole in acqua salata, almeno 30 minuti.

• 2

  Pulire le cozze togliendo il ciuffetto.

• 3

  Pulire i gamberi lasciandone 4 con il loro giscio

• 4

  Pulire le seppioline, tagliare a listarelle la sacca e tenere i tentacoli insieme (se grandi tagliarli a pezzetti)

• 5

  In una padella capiente mettere un po' d'olio, uno spicchio d'aglio, un pezzetto di peperoncino, appena l'aglio è imbiondito mettere le cozze, irrorare con mezzo calice di bianchello. Aperte le cozze metterle da parte filtrando il liquido formatosi.

• 6

  Ripetere l'operazione con le vongole.

• 7

  In un ampio saltapasta mettere un filo d'olio e i pomodorini tagliati in 4. Dopo qualche minuto mettere le seppioline e subito dopo i gamberi puliti. Fare cuocere per alcuni minuti

• 8

  Sgusciare la maggior parte delle vongole e delle cozze lasciandone alcune per guarnire i piatti.

• 9

  Mettere su l'acqua per cuocere gli gnocchi, nel frattempo mettete un po' del liquido delle vongole e delle cozze nel saltapasta e fare sciogliere il gorgonzola. Inserire le cozze e le vongole sgusciate.

• 10

  Fare saltare in padella i 4 gamberi interi

• 11

  Scolare gli gnocchi e farli saltare per 1 minuti nel saltapasta.

• 12

  Impiantare mettendo al centro un gambero e distribuendo alcune cozze e alcune vongole intere. Servire ben caldi