Gnocchi di Semolino

Preparazione

• 1

  In una casseruola cuocere il latte con 20 gr di burro.

• 2

  Al limite del bollore versare il semolino a pioggia e cuocere per circa 20 minuti mescolando energicamente evitando che si formino i grumi.

• 3

  Aggiungere sempre mescolando il formaggio, il sale,il pepe e la noce moscata.

• 4

  Rovesciare l'impasto su un piano,lavorarlo con le mani e stenderlo in uno strato uniforme di mezzo centimetro di spessore.

• 5

  Con un bicchierino formare dal semolino freddo dei dischetti da circa 4 cm. Disporli in una pirofila imburrata,cospargere lo strato con burro fuso e parmigiano e formare altri strati.

• 6

  Mettere la pirofila in forno caldo a 200° e cuocere finché nn si formerà una crosticina dorata (ci vorranno circa 20 minuti).