Gnocchi di patate e farina di castagne con pesce

Preparazione

• 1

  Lessare le patate con la buccia per 30-40 minuti, poi pelarle ancora calde e schiacciarle. Disporre le farine a fontana, unire patate e sale, impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

  
• 2

  Formare dei filoncini da 1,5 cm, tagliarli a tocchetti e passarli sui rebbi di una forchetta.

  
• 3

  Lasciare le vongole in ammollo in acqua salata, poi cuocerle con olio e aglio. Pulire le mazzancolle, togliendo teste e carapace (non usare teste se decongelate). Sgusciare le vongole.

  
• 4

  Cuocere gli gnocchi in acqua salata, scolarli appena affiorano e saltarli in padella con vongole e mazzancolle. Servire caldi con prezzemolo.