Gnocchi di Patate al Sugo di Coniglio

Loredana – Pesaro (PU)
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Portata Primo
Preparazione 110 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Patate (2 KG)
Farina (300 GR.)
Spezzatino coniglio (400 GR.)
Pomodori rossi (1,5 KG)
Bicchiere vino bianco (1)
Foglie di salvia (3)
Rametto rosmarino (1)
Carote (2)
Cipolla (1)
Formaggio grattugiato - olio - sale - pepe (Q.B.)

Preparazione

  • 1

    Per il sugo: In una casseruola scaldare 4 cucchiai di olio con salvia rosmarino cipolla e carota, alla doratura togliere salvia e rosmarino. Aggiungere spezzatino, vino e lasciare evaporare, poi aggiungere pomodori, sale e pepe, cuocere a fuoco basso per circa un'ora. Per gli gnocchi: Lessare le patate e schiacciarle nel passapatate, impastare con farina e sale. Formare un impasto morbido, fare dei rotolini e tagliare dei tocchetti di circa 3 cm. Lessare gli gnocchi in avqua e toglierli quando vengono a galla. Unire al sugo e servire.

Parola di Chef

Loredana

Spruzzare di formaggio grattugiato.