Gnocchi di Patate al Sugo di Coniglio

Preparazione

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  Per il sugo: In una casseruola scaldare 4 cucchiai di olio con salvia rosmarino cipolla e carota, alla doratura togliere salvia e rosmarino. Aggiungere spezzatino, vino e lasciare evaporare, poi aggiungere pomodori, sale e pepe, cuocere a fuoco basso per circa un'ora. Per gli gnocchi: Lessare le patate e schiacciarle nel passapatate, impastare con farina e sale. Formare un impasto morbido, fare dei rotolini e tagliare dei tocchetti di circa 3 cm. Lessare gli gnocchi in avqua e toglierli quando vengono a galla. Unire al sugo e servire.