Gnocchi Autunnali

Preparazione

• 1

  GNOCCHI: lessare le patate per preparare gli gnocchi.

• 2

  Sbucciarle, lasciarle freddare e schiacciarle.

• 3

  Impastarle poi con la farina, l'uovo e un pizzico di sale.

• 4

  Realizzare, quindi, gli gnocchi nel formato desiderato.

• 5

  SUGO: tagliare la zucca a cubetti e lessarla in acqua leggermente salata per 5 minuti. Nel frattempo tagliare a listarelle lo speck e soffriggerlo insieme alla cipolla, poi aggiungere la zucca e lasciar insaporire.

• 6

  Per ultimo, mettere il gorgonzola tagliato a pezzetti e qualche cucchiaio di latte per farlo sciogliere.

• 7

  Appena si sarà sciolto, il sugo è pronto.

• 8

  Cuocere gli gnocchi in acqua salata, scolarli e lasciarli insaporire nel sugo per un paio di minuti.